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餐厅大堂经理的职责www.4887.com

更新时间: 2019-10-05

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  1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。

  4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。

  8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。

  9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。

  10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。

  11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。

  12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置(水电气总阀),注重员工的安全意识,做到安全无事故。

  13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。

  1、接受大堂经理指派的工作,安排好员工班次,掌握服务员的出勤情况和工作表现,认真做好考勤,并定期向大堂经理汇报。

  3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生,以及员工个人卫生,仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作,确保客人的饮食安全。

  4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

  5、开餐时参加并监督服务程序是否规范,开餐后与厨房协调,保证按质、按量上菜。

  8、与客人保持良好关系,协助营业推广,征徇及反映客人的意见和要求,以改善服务质量。

  9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度,严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

  10、认真做好每日工作日记,及时反映餐厅的营业情况,服务情况、客人投诉或建议等。

  11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况,确保及时维修,使餐厅保持最佳营运状态。

  16、负责餐厅的服务管理,协调员工关系,传达上级指令,保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做,为客人提供高标准的优质服务。

  2、掌握传菜部人员出勤情况,工作安排及平时工作表现,定期向大堂经理汇报。

  3、了解当日的预定情况,菜品沽清情况、特推菜品,向传菜员详细布置当班任务。

  5、开餐前参加并监督传菜人员的出菜频率,并协调厨房,配菜台,保证按质按量上菜。

  6、及时向相关部门汇报设备的损坏情况,确保及时维修,使餐厅处于最佳营运状态。

  5、班前做好准备工作,检查酒水的品种,余量、做好所需品种的领料工作。接到酒水单后要迅速准确无误的进行发货,并保管好发货酒水单据。

  6、每日做好酒柜展示柜,冷柜区域的清洁卫生。需冷藏的酒水品种按销量提前放入冷柜。

  8、五矿地产华中区域五大社区数万业主以优,收尾工作完成后,做好当日酒水的销售日报表上交财务,并做好第二天领料计划。

  5、出菜时要检查菜品是否符合菜单要求,严格把好质量关,并注意菜单的先后顺序。

  六、熟悉食品,调味品存放情况,防止腐烂、变质、丢失,要以先进先出的原则。

  5、坚持原则,见单出货,收货及时准确不得收受供货方礼品、钱物、馈赠或吃喝。

  6、天天检查库房所存物品、防止鼠害、虫蛀霉变,丢失给酒店造成损失,以及其他安全问题。特马开奖结果查询英雄杀手游宝具如何升级 宝具等级提升

  4、了解员工家庭,生活状况,掌握员工思想动态,解决或消除员工后顾之忧,保持员工队伍稳定。

  1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。

  4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。

  8、负责餐厅的清洁卫生工作,www.4887.com。保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。

  9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。

  10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。

  11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。

  12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置(水电气总阀),注重员工的安全意识,做到安全无事故。

  13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。